Ο Παναγιώτης Κουνάκης είναι κοσμηματοπώλης, συνιδιοκτήτης των κοσμηματοπωλείων Kounakis Jewels στη Ρόδο.

Γεννήθηκε στη Ρόδο την 27η Αυγούστου 1979, είναι γιος του επιχειρηματία Πέτρου Κουνάκη & της Έλενας Κουνάκη. Σπούδασε στο Μαθηματικό του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και είναι κάτοχος Μεταπτυχιακού στο Management από το Πανεπιστήμιο του Sheffield.

Το 1998 ασχολείται με την οικογενειακή επιχείρηση, σε μία πορεία της οικογένειάς του συνυφασμένη με τις τέχνες της χρυσοχοΐας και της ωρολογοποιίας από το 1954.    

Η αγάπη του για τη Ρόδο και τα Δωδεκάνησα, τον προέτρεψαν στην ενασχόληση με τα κοινά, έχοντας διατελέσει, Αντιπρόεδρος του Συλλόγου Καταστηματαρχών Μεσαιωνικής Πόλης Ρόδου, Αντιπρόεδρος του Συλλόγου Αργυροχρυσοχοών Ωρολογοποιών Ωρολογοπωλών Ρόδου, και Σύμβουλος στο Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Δωδεκανήσου, με εξειδικευμένη γνώση στα προβλήματα των εμπορικών, ξενοδοχειακών και μεταποιητικών επιχειρήσεων της Δωδεκανήσου.

Το 2014 εκλέχθηκε Περιφερειακός Σύμβουλος Νοτίου Αιγαίου αναλαμβάνοντας  καθήκοντα Εντεταλμένου Συμβούλου Επιχειρηματικότητας της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου έως και το 2017.

Από το 2014 έως το 2016 διετέλεσε Πρόεδρος της ομάδας βόλεϊ Ροδίων Άθλησης και ταυτόχρονα από το 2014 έως το 2019 διετέλεσε Μέλος στο Διοικητικό Συμβούλιο της ΚΑΕ ΚΟΛΟΣΣΟΣ εκπροσωπώντας τον στον ΕΣΑΚΕ.

Το 2019 επανεκλέχθηκε Περιφερειακός Σύμβουλος στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου.

Είναι, Αντιπρόεδρος της Αμκε ΠΑΜΕΑ - με σκοπό την διασύνδεση της ανακύκλωσης με την προσβασιμότητα, και Εθελοντής Αιμοδότης.

Από το 2020 είναι καθηγητής Τεχνικών Εξυπηρέτησης στα ΙΕΚ ΑΝΚΟ.

Το 2023 ήταν Υποψήφιος Βουλευτής στον Νομό Δωδεκανήσου με το ΠΑΣΟΚ - Κίνημα Αλλαγής, καθώς και Υποψήφιος Ευρωβουλευτής με το ΠΑΣΟΚ - Κίνημα Αλλαγής το 2024.

Είναι Τομεάρχης Τουρισμού στην ΕΝΑ (Ένωση Νέων Αυτοδιοικητικών Ρόδου).

Σήμερα εκπροσωπεί το ΠΑΣΟΚ - Κίνημα Αλλαγής, από την θέση του ΑΝ. ΓΡΑΜΜΑΤΕΑ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ.